Borůvkové knedlíčky od babičky Šfefi

Borůvkové knedlíčky babičky Štefi | Bezlepkové recepty

Sezona borůvek je v plném proudu a asi všichni rádi vzpomínáme, jak jsme je o prázdninách sbírali do plecháčku a těšili se, až nám z nich babička udělá koláč nebo knedlíky. Dnes Vám předám recept na Borůvkové knedlíčky babičky Štefi. Skvěle chutnají v klasické i bezlepkové podobě. Manželova babička Štefi bývala prý excelentní kuchařka a dodnes z jejích rad a receptů čerpáme. Příště se s Vámi podělím o Bezlepkový kynutý borůvkový koláč.

Borůvkové knedlíčky babičky Štefky

Známe spoustu různých receptů na ovocné knedlíky, kynuté, tvarohovo-bramborové nebo tvarohové. Většinou jsou knedlíky plněné. Borůvkové knedlíčky babičky Štefi se neplní, ovocem se polévají až na talíři. Základem je tvaroh, ale musí to být kostka, kvalitní tvaroh v alobalu balený jako máslo. Nejlépe plnotučný. Pak jsou knedlíčky opravdu nadýchané a šťavnaté. Dokonce i druhý den, když je ohřejete, jsou jako čerstvé. Pokud nemáte rádi borůvky, nebo chcete jinou chuť, můžete knedlíčky polít jakýmkoli ovocem, javorovým sirupem, nebo jen máslem. Jsou opravdu dobré i „suché“ bez ničeho. Už se Vám sbíhají sliny? Tak jdeme vařit 🙂

Recept – Borůvkové knedlíčky babičky Štefky

(zdroj – manželova babička Stefanie)

Ingredience

(z daného množství je porce pro 4-5 osob)

Na těsto

500 g plnotučného měkkého tvarohu v alobalu
2 vejce
2 lžíce samokypřící mouky Doves Farm (můžeme nahradit klasickou hrubou moukou)
6 lžic pohankové krupičky (můžeme nahradit klasickou dětskou krupičkou)
2 lžíce cukru krystal
špetka soli

Na dokončení

tvaroh na strouhání
cukr moučka na posypání
máslo na polití
borůvky nebo jiné ovoce podle chuti

Postup

Všechny ingredience na těsto důkladně promícháme. Těsto je opravdu velmi lepivé, takže doporučuji nejdříve promíchat lžící nebo vařečkou, a poté se pustit do „ruční práce“ a důkladně prohníst. Tvoříme malé kuličky. Můžeme si malinko namočit ruce ve studené vodě, aby se kuličky lépe tvarovaly. Dáme vařit vodu do většího hrnce, mírně ji osolíme. Až voda opravdu bublá, pomalu do ní dáváme knedlíčky, lehce promícháme ode dna a necháme vařit asi 10-15 minut. Borůvky můžeme jen rozmačkat s cukrem, nebo lehce povařit s trochou vody a cukrem, aby vznikla „omáčka“. Pokud by byla řídká, zahustíme trochu škrobem a povaříme. Hotové knedlíčky servírujeme s tvarohem, borůvkovou omáčkou, cukrem a přelité máslem.

Tip

Borůvky můžete také nahradit jiným drobným ovocem. Výborná poleva je z čerstvých rozmačkaných jahod, které můžete smíchat s mlékem a moučkovým cukrem.

Borůvkové knedlíčky z neděle 24.července 2016 (naše foto z telefonu)

Borůvkové knedlíčky | Bezlepkové knedlíčky | Ovocné knedlíčky | Bezlepkové recepty

Dobré chutnání a bez povídání 🙂

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádím (tím myslím hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemohu Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.