Bezlepková bábovka s tvarohem

Máte rádi bábovku z tmavého či světlého těsta? Nebo raději kombinaci? Žádný problém! V Magazínu Albert vyšel skvělý recept na bábovku s tvarohem. Vyzkoušela jsem ho v bezlepkové podobě a výsledek byl skvělý. Kdo nemusí držet bezlepkovou dietu, přijde si také na své. Bezlepková bábovka s tvarohem podle tohoto receptu je vláčná, ale do druhého dne asi nevydrží, protože je taaaaaak dobrá! 🙂

Moje dcera má moc ráda buchty, „suché“, bez ovoce, bez marmelády, bez náplně. Možná jsou na tom všechny malé děti stejně. Dostala jsem od známé recept na bábovku s tvarohem. Je to recept na klasickou „lepkovou“ bábovku, takže i Vy, kteří nedržíte bezlepkovou dietu, ji můžete vyzkoušet. V receptu jsem jen použila bezlepkovou mouku a přidala mléko. Bábovka nám i dceři tak moc chutnala, že jsem ze stejného těsta upekla i velikonočního beránka. Všichni si pochvalovali, navíc množství těsta je akorát na velkou beránkovou formu. A když ještě formu místo mouky vysypete strouhaným kokosem, beránek má i krásnou „vlnu“ 🙂

Recept – Bezlepková bábovka s tvarohem | Pro děti | Bezlepkové recepty

(zdroj původního receptu: Magazín Albert*)

Doba přípravy: 30 minut

Ingredience

Těsto

300 g samokypřící mouka Doves Farm (lepková varianta z polohrubé mouky)
2 vrchovaté lžíce kakaa
1 BLP prášek do pečiva
150 g cukru krupice
3 vejce
60 ml slunečnicového oleje
200 ml mléka (lepková varianta – jen 100 ml mléka)
trochu rumu
máslo na vymazání a kokos na vysypání formy
velká forma na bábovku (beránka)!

Tvarohová náplň

500 g plnotučného tvarohu ve vaničce
1 celé vejce
4 lžíce cukru moučka
1 BLP vanilkový cukr
1 BLP vanilkový puding
100 ml mléka (podle hustoty náplně)
lžíce rumu

Postup

Příprava těsta

Nejprve si připravíme tvarohovou náplň, všechny suroviny důkladně promícháme vidličkou nebo metličkou do hladka. Osladíme podle chuti. Na těsto nejprve smícháme všechny sypké ingredience kromě cukru. Ve druhé míse si vyšleháme vejce s cukrem, přidáme olej a šleháme. Přilijeme mléko, promícháme a přidáme zbytek sypkých surovin. Důkladně vyšleháme mixérem.

Vrstvení do formy

Vymažeme si formu na bábovku máslem a vysypeme kokosem. Nalijeme 1/3 těsta, poté ½ tvarohové náplně, pak zase 1/3 těsta, ½ náplně a navrch zbytek těsta. Bábovka hodně vyběhne, doporučuji při pečení dát formu ještě na plech, aby Vám nevyteklo těsto do trouby. Já mám velkou formu na bábovku a je úplně plná.

Pečení

Pečeme na 175 °C asi 50 min. Abychom měli jistotu, že je bábovka dobře propečená, zapíchneme do ní špejli. Po vytažení by měla být suchá. Beránka musíme péct delší dobu, záleží na druhu mouky. Já mám velkou formu (cca 2,5l) a pekla jsem ho hodinu a půl. Bábovku (beránka) necháme úplně vystydnout a poté ji vyklopíme. Tvaroh musí dobře ztuhnout. Tak a bezlepková bábovka s tvarohem je hotová!

Dobré chutnání bez povídání 🙂

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádím (tím myslím hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemohu Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.

* odkaz na původní recept Magazínu Albert zde. Zdroj úvodní fotografie bábovky Magazín Albert.