Bezlepkový mrkvový dort

Chystáte oslavu a nestihli jste objednat dort? Hledáte rychlý a snadný recept, abyste měli jistotu, že dort bude chutnat všem? Bezlepkový mrkvový dort je ta správná volba. Korpus je díky velkému množství mrkve krásně vláčný, ale mrkev nijak neovlivňuje chuť ani vzhled dortu. Mezi lepkovým a bezlepkovým nikdo nepozná rozdíl. Určitě ho vyzkoušejte!

Už je to pár let, kdy mi sestra dala ochutnat mrkvový dort, který pekla na rodinnou oslavu. Všichni z něj byli nadšení a moc chutnal jak dospělým, tak i dětem. Vzala jsem si hned recept a vyzkoušela upéct bezlepkový. V tomto případě stačilo vyměnit mouku za bezlepkovou. I když nejlepší je ze samokypřící. Naše malá dcera ho chce téměř vždy upéct na narozeniny, a to mi dělá radost, protože bezlepkový mrkvový dort je zdravější varianta klasických dortů.

Recept – bezlepkový mrkvový dort

(zdroj: J. Preclíková, Norsko)

Ingredience

Na těsto

3 vejce
250 ml oleje
500 g najemno nastrouhané mrkve
200 g mletých vlašských ořechů
250 g mouky Doves Farm samokypřící
150 g cukru
100 g rozinek
1 lžička jedlé sody
2 lžičky skořice

Na krém

400 g lučiny či jiného čerstvého sýru (případně 1 tvaroh a 1 mascarpone)
120 g moučkového cukru
80 g změklého másla
1 vanilkový cukr

Postup

Nejprve si ušlehejte tuhý sníh z bílků. Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte olej a šlehejte. Vmíchejte mrkev, mouku s jedlou sodou a skořici a nakonec opatrně vmíchejte sníh. Těsto nalijte do dortové formy vyložené pečícím papírem. Pečte na 180 °C asi 60 minut, z toho 30 minut nepřikryté a pak přikryjte formu alobalem, aby se dort nahoře nespálil. Zkontrolujte špejlí, zda je dobře propečený a nechte vychladnout. Všechny suroviny na krém dobře utřete či vyšlehejte mixérem.

Vychladlý korpus prořízněte napůl, případně, kdo má menší formu, tak na tři pláty. Každý plát namažte krémem a spojte. Dort můžete namazat i navrch a kolem, podle toho, jak to máte rádi. Na dozdobení je možné bezlepkový mrkvový dort ještě posypat namletými ořechy. Nechte ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny.

Foto z naší kuchyně | Bezlepkový mrkvový dort

Dobré chutnání bez povídání.

Mrkvový nebo bezlepkový – klidně obojí 🙂

Doporučení

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.