Bezlepkový houskový knedlík

Bezlepkový houskový knedlík je pro mnohé celiaky noční můra. Někteří dokonce raději knedlíky ani nevaří, protože se bojí výsledku. Náš bezlepkový houskový knedlík zvládne každý. Je rychlý, nekynutý a krásně vláčný i po ohřátí či zamrazení. Tento recept si zaručeně oblíbíte.

Jak už jsem zmiňovala v některém receptu, naše dcera miluje omáčky s knedlíkem nebo knedlíky s vajíčkem. Takže jsem se snažila najít recept na bezlepkový houskový knedlík, který by byl dobrý a jednoduchý. Se dvěma dětmi nemám většinou čas na zdlouhavé přípravy jídla. Proto jsem tak dlouho zkoušela všelijaké recepty, až jsem si vyladila vlastní a od té doby ho vařím. Důležité je nebát se trochu „patlavé práce“. Díky tomu máte vidinu vláčného bezlepkového knedlíku, který nerozeznáte od lepkového. Pojďme na recept 😉

Recept – Bezlepkový houskový knedlík

(zdroj: vlastní recept)

Ingredience

mísa či jiná nádoba o obsahu 2,75 l
5 bezlepkových rohlíků nebo 5 housek nebo 1 malé balení toustového chleba – doporučuji bílé*
1/2 pytlíku burizonů
300 ml mléka
1 vejce
4 vrchovaté lžíce zelené Jizerky a trochu na obalení
2 lžíce jemné rýžové krupičky
1/2 lžičky prášku do pečiva
sůl
*pečivo můžete libovolně namíchat podle toho, co máte v mrazáku nebo co Vám zbyde (většinou dávám mix toho, co dům dá (zpracuji zbytky z mrazáku nebo starší pečivo))

Postup

Bezlepkové pečivo nakrájejte na kostičky a dejte do připravené mísy. Přidejte burizony. V hrníčku rozšlehejte vejce s mlékem a solí. Zalijte rohlíky a dobře promíchejte, ať se namočí každý kousek. Nechte odstát asi 10 minut. Pak přidávejte postupně po lžících mouku, krupičku a prášek do pečiva. Dobře rukama prohnětejte. Pokud by bylo těsto příliš husté/řídké, přidejte mléko či mouku, každé bezlepkové pečivo saje jinak vodu. To je nutné takzvaně „vychytat“. Z těsta vytvarujte koule a každou obalte v troše mouky. Já si dám vždy do malé misky asi lžíci mouky a obaluji.

Hotové knedlíky vhoďte do vroucí osolené vody a vařte 20 minut bez poklice. Občas promíchejte, aby se otočily. Knedlíky podávejte k omáčkám, případně po vychladnutí zamrazte. Zbylé knedlíky ohřívám na páře a jsou také skvělé.

Fotka z naší kuchyně – detail struktury Bezlepkový houskový knedlík

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Doporučení

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.

Mohlo by Vás také zajímat

Bezlepkové bramborové knedlíky >>

Bezlepkové knedlíky s burizony >>

Mohlo by vás zajímat 60 bezlepkových receptů

Bezlepkové recepty (celiakie)

51.-60. bezlepkový recept

41.-50. bezlepkový recept

31.-40. bezlepkový recept

21.-30. bezlepkový recept

11.-20. bezlepkový recept

Tereza Samuelová

Latest posts by Tereza Samuelová (see all)

Bezlepkové karamelové kuličky | Nepečené cukroví | 71. recept - 17.12.2023
Bezlepková ananasová buchta „Orgasmus“ | 70. recept - 19.8.2023
Bezlepkový banánový chlebíček | Zdravá svačina | 69. recept - 13.8.2023

0 0 hlasů

Article Rating

Odebírat

2 Komentáře

Nejnovější

Nejstarší Nejvíce hlasovalo

Inline Feedbacks

View all comments

Rady pro bezlepkáře | Celiakie | Nesnášenlivost lepku | Alergie

5 měsíců před

[…] domácí rybičková pomazánka | 44. recept Bezlepkové mandarinkové řezy | 43. recept Bezlepkový houskový knedlík | 42. recept Bezlepková česneková pomazánka | 41. […]

Bezlepkový mazanec | Velikonoce | Bezlepkové recepty | 30. recept

7 měsíců před

wpDiscuz

Bezlepkový houskový knedlík | 42. recept | Rady ze života