Bezlepkové medové bochánky

Bezlepkové medové bochánky jsou velmi dobré a měkoučké cukroví. Naplněné skvělým krémem a polité čokoládou se rozplývají na jazyku. Tento rodinný recept je opět „kuchařský poklad“ babičky Štefky ze Slovenska. Nemáte šanci poznat, že jíte bezlepkové cukroví. Vyzkoušejte něco jiného, než cukroví, které děláte každý rok 🙂

Pečení cukroví je u nás součást vánočních příprav. Každý rok pečeme 10 druhů, většinou opakovaně ty samé, které máme rádi. Letos jsme ale v létě procházeli recepty manželovy babičky, která byla excelentní kuchařkou a pekla vynikající buchty a cukroví. Objevili jsme různé dobroty včetně bochánků.

Miluje je celá rodina, ale u nás byly trochu opomíjené při pečení. A tak jsem se rozhodla, že je zkusím upéct v bezlepkové podobě. Po upečení „koleček“ jsem trochu pochybovala, jestli to byl dobrý krok. Kolečka byla suchá a trochu nevzhledná. Ale za pár dní v papírové krabici krásně změkla. Promazala jsem je krémem, polila čokoládou, ozdobila mandlí a bezlepkové medové bochánky byly na světě. Rozplývají se na jazyku. Manžel byl nadšený a vzpomínal, jak vynikající vánoční cukroví pekla jeho babička. A dcera byla spokojená, že bude letos mlsat další skvělé bezlepkové cukroví. Osvědčené bezlepkové recepty chceme předávat Vám, našim čtenářům, a tak pojďme společně na to ;-).

Recept – bezlepkové medové bochánky

(zdroj: rodinný recept)

Ingredience

Těsto

380 g Jizerky
300 g másla
225 g moučkového cukru
2 vejce
50 g medu
1/2 lžičky jedlé sody

Krém

100 g másla
100 g moučkového cukru
2 žloutky
rum podle chuti

na dozdobení čokoládová poleva, mandle nebo vlašský ořech (lískový ořech)

Postup

Máslo na těsto i na krém necháte dobře změknout. Poté dáte všechny suroviny na těsto do mísy od robota či na vál a dobře prohnětete, aby vznikla spojitá hmota. Těsto zabalené ve fólii necháte alespoň 12 hodin odležet v lednici. Druhý den si vyválíte na pomoučeném vále plát asi 0.5 cm tlustý a vykrajujete kolečka (používáme kulaté vykrajovátko o průměru 4 cm – můžete použít i trochu větší). Pečete na 160 °C asi 10 minut.Po vytažení z trouby necháte kolečka lehce vychladnout a pak teprve sundáte.

Krém si připravíte buď den, nebo minimálně hodinu předem, aby mohl ještě trochu ztuhnout v lednici. Všechny suroviny dobře utřete robotem si vařečkou. Slepujete dvě kolečka krémem, polijete čokoládovou polevou a ozdobíte mandlí.

Z naší kuchyně

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Upozornění

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.