Bezlepková pizza

bezlepková pizza na kulatém plechu na černém pozadí s popisem Bezlepkové recepty - Pizza, Autor článku: Tereza Samuelová, stránky radyzezivota.cz (bezlepkové recepty)

Kdo by si myslel, že bezlepkář si nikdy na pizze nepochutná, ten by se hodně pletl. V pizzeriích mají málokde na výběr lepkovou i bezlepkovou variantu. To Vás ale nemusí trápit, protože si s námi můžete snadno a rychle udělat výbornou pizzu. Pizzu, která je dobrá i další den po ohřátí nebo studená. Tenoučké těsto, vláčné a šťavnaté. Taková je bezlepková pizza, kterou Vás dnes naučíme. Recept jsme dostali od známé, která se inspirovala na internetu, když si chtěla udělat francouzský cibulový koláč. Bohužel neznáme přesný zdroj původního receptu.

Reklamní sdělení – doporučujeme kvalitní českou značku Tescoma

Jako obvykle s prosbou udělat domácí pizzu přišla naše malá dcera, a jak sami víte, dětem se těžko říká „ne“ ;-). Vyzkoušeli jsme více receptů na bezlepkovou pizzu, ale žádná nebyla tak dobrá, abychom chtěli „sdílet nadšení“ s našimi čtenáři. A pak jsme jednou ochutnali pizzu od známé. Sama má také dvě děti, hodně jim vaří a chystá různé dobroty, zlepšuje a hledá zajímavé recepty. Pizzu dělá hodně často, a proto se snažila najít těsto, které bude chutnat nejen jí ale hlavně dětem. Povedlo se a my Vám dnes předáme skvělý recept 😉

Recept – bezlepková pizza

(zdroj: bohužel neznáme zdroj receptu, který byl původně na francouzský cibulový koláč)

Ingredience

250 g bezlepkové mouky (Nutrifree pizza, Schär Mix B nebo Nutrifree per Pane)
1 lžička soli
1 lžička cukru do kvásku
20 g čerstvých kvasnic
150 ml vlažné vody
1 lžíce oleje
50 g rozpuštěného másla
navrch suroviny podle chuti (kečup, šunka, sýr, salám, cibule atp.)

Postup

Nejprve si připravíme kvásek – ohřejeme si vodu, aby byla vlažná (ne horká), nalijeme do hrnečku. Do vody rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a zamícháme. Necháme vzejít, aby se nám udělalo „bříško“. Do hnětací mísy si dáme všechny ostatní suroviny, a až vzejde kvásek, vše důkladně promícháme. Těsto necháme pod igelitem nebo poklopem (z mikrovlnky) kynout asi 30 minut. Připravíme si plech či formu na pizzu. Nám toto množství těsta vychází na dvě kulaté formy o průměru 33 cm.

Bezlepková pizza | Bezlepkové recepty — Těsto na plechu

Těsto rozdělíme na dvě části a dobře rozválíme na plech (pokud je plech s nepřilnavým povrchem, nemusíme vymazávat, jinak lehce vymažeme olejem).

Můžeme si pomoci malým válečkem nebo jen rukama postupně roztahovat těsto až ke krajům plechu. Na těsto dáme ingredience podle chuti. rajčatový protlak (rozetřeme po celém plechu až ke krajům) nebo domácí kečup, šunku, olivy, najemno nakrájenou cibuli a mozzarellu.

Pečeme na 200°C asi 20 minut dozlatova. Bezlepková pizza je nejlepší hned po vytažení z trouby. Pokud ale náhodou zbyde, můžete si ji ohřát. I druhý den je moc dobrá. Touto předností Vás tato bezlepková pizza může také oslovit.

Fotky naší večeře (zblízka)

Upgrade 09.12.2017

Videa | Připravujeme | Sérii videí | Jak připravit těsto?

1) Hnětení těsta robotem | Bezlepková pizza na našem youtube kanálu Rady ze života

https://youtu.be/cS2yCfHyaFI (nevíme proč, ale odkaz (přesně náhled) nefunguje – zjišťujeme proč, následně opravíme).

https://www.youtube.com/watch?v=cS2yCfHyaFI&feature=youtu.be

2) Jak na tenké těsto | Bezlepková pizza na našem youtube kanálu Rady ze života

Dobré chutnání bez povídání 🙂

Upozornění

U bezlepkového vaření/pečení, je nutné upozornit na dvě velmi zásadní věci. Za prvé, vždy používejte přesně ty ingredience, které v receptu uvádíme (tím myslíme hlavně druh a značku mouky). Ale i další přísady je dobré neměnit, neexperimentovat. A za druhé, vždy dělejte postup krok po kroku, jak je napsaný. Při pečení je nutné smíchat vždy sypké suroviny zvlášť, dobře promíchat. Ve druhé míse smíchat „tekuté“ suroviny, promíchat, vyšlehat. A nakonec do tekuté směsi přisypávat zbytek. Pokud budete měnit suroviny či postupy receptů, nemůžeme Vám zaručit, že výsledek bude dobrý.